Deutscher Hotelkongress

Das war das Programm vom #hotelkongress 2025!

Tag 1, 18. Februar 2025 Tag 2, 19. Februar 2025 Fokusthemen

AKKREDITIERUNG, KAFFEE & AUSTAUSCH | 8.15 – 9.45 Uhr

BÜHNE 2 | INNOVATION & TECHNOLOGIEN | 8.45 – 9.35 Uhr

Der Start in den Tag steht im Zeichen von Innovation & Technologien.
Erfahrene Expert:innen aus der Hotelindustrie geben Ihnen einen ersten Eindruck von zukunftsweisenden Themen und stehen Ihnen anschließend für individuelle Gespräche zur Verfügung.


8.45	ERÖFFNUNG	Dr. Jochen Zimmer, Desk-Chef \| CvD, ahgz
8.48	IMPULS The Future of Function Space Revenue Management	powered by: duetto Gerhard Wasem, Director of Product Management & Group Business, duetto
8.55	IMPULS Effiziente Teamarbeit im Hotelalltag: Teamspirit stärken, Motivation steigern, Service verbessern	powered by: hotelkit Shari Dragonja, Sales Managerin, hotelkit
9.02	IMPULS Ist Ihr Hotelcontent fit für die digitale Realität?	powered by: GIATA Claudia Beck, Director Sales Hotel Solutions, GIATA
9.09	IMPULS Vom Datenstaub zum Goldschatz: Wie Hotels mit intelligenten Strategien Gäste begeistern und Umsatz steigern	powered by: ReGuest Björn Seidel, Business Development, ReGuest
9.16	IMPULS Warum sind KI-Projekte in der Hotellerie, die auf ChatGPT basieren, Misserfolge und werden immer Misserfolge bleiben?	powered by: Quicktext Dina Spiegel, Regional Director of Sales, Quicktext
9.23	IMPULS LONGEVITY – forever young mit Kraftraining Wie konzipiere ich meinen Hotelfitnessbereich, um den Megatrend Longevity gästeorientiert, erfolgreich und nachhaltig zu gestalten?	powered by: Life Fitness Markus Duller, Sales Manager Vertical Dach, Life Fitness
9.30	ABSCHLUSS	Dr. Jochen Zimmer, Desk-Chef \| CvD, ahgz

BÜHNE 1 | AUSBLICK HOTELLERIE | 9.45 – 13.15 Uhr


9.45	ERÖFFNUNG Herzlich willkommen zum 18. Deutschen Hotelkongress	Rolf Westermann, Chefredaktion, ahgz Isabel Diez, stellv. Redaktionsleitung, ahgz Alexandra Habdank, Redaktionsleitung, ahgz
9.55	VORTRAG Wirtschaftspolitische Weichenstellungen für die deutsche Wirtschaft	Prof. Dr. Lars P. Feld, Direktor, Walter Eucken Institut
10.25	VORTRAG Deutschland im Fokus: Performance Trends und Aussichten für 2025	Denise Seeholzer, Senior Account Manager DACH, STR
10.50	TALK Fach- und Arbeitskräftesicherung in der Hotellerie: Herausforderungen und Lösungsansätze	Anja Karliczek, Tourismuspolitische Sprecherin, CDU/CSU-Bundestagsfraktion und Bundesministerin a.D. Benjamin Wehbring, Geschäftsführer der Regionaldirektion Rheinland-Pfalz-Saarland, Bundesagentur für Arbeit David Depenau, Sprecher der Geschäftsführung & CEO, Weissenhäuser Strand Rolf Seelige-Steinhoff, Geschäftsführender Gesellschafter, SEETELHOTELS MODERATION: Rolf Westermann, Chefredaktion, ahgz MODERATION: Alexandra Habdank, Redaktionsleitung, ahgz

KAFFEE & AUSTAUSCH | 11.30 – 12.10 Uhr


12.10	INTERNATIONALES INTERVIEW 8 Monate nach ihrem Start	Barbara Muckermann, Group Chief Executive Officer, Kempinski Hotels MODERATION: Rolf Westermann, Chefredaktion, ahgz
12.35	VORTRAG Ergebnisse des ersten Ratings für attraktive Arbeitgeber:innen der Gastwelt	Prof. Dr. Sandra Rochnowski, Professorin für Allgemeine Betriebswirtschaftslehre/Tourismusbetriebswirtschaft, Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin MODERATION: Alexandra Habdank, Redaktionsleitung, ahgz

MITTAGESSEN & AUSTAUSCH | 13.15 – 14.30 Uhr

2 PARALLELE BÜHNEN | AB 14.30 Uhr

Wählen Sie zwischen den Themen Personalwesen (HR) und Marketing & Vertrieb.

BÜHNE 2 | PERSONALWESEN

BÜHNE 3 | MARKETING & VERTRIEB

BÜHNE 2 | PERSONALWESEN | 14.30 – 16.45 Uhr


14.30	BEST CASE Vom Systemwechsel zur Kulturtransformation: So gelingt Change Management in der Hotellerie	powered by: MEWS Feray Özcan, Sales Director, MEWS Victoria Fischer, Chief of Intelligence, Penta Hotels MODERATION: Boris Tomic, Chefredakteur, dfv Hotel- und Gastromedien
14.50	ERÖFFNUNG Einführung ins Thema	Anna Heuer, Verbandsgeschäftsführerin, HSMA Deutschland Olaf P. Beck, Vice President People & Culture, Lindner Hotel Group Sascha Dalig, Hotelier & Speaker
15.05	WORLDCAFÉ Im Worldcafé erarbeiten Sie gemeinsam und miteinander Strategien und Ansätze zur Mitarbeitergewinnung, wie Sie die Mitarbeiterzufriedenheit und -loyalität verbessern können und sprechen darüber, welche Kompetenzen Führungskräfte benötigen, um die Aufgaben der Zukunft zu meistern. Welche Strategien sind am effektivsten, um Menschen im Hotelgewerbe zu gewinnen und zu halten? Wie können Hotels die Mitarbeiterzufriedenheit und -loyalität verbessern? Welche Kompetenzen benötigen Führungskräfte in der Hotellerie, um die Herausforderungen der Zukunft zu meistern?
16.05	ERGEBNISVORSTELLUNG Im Anschluss an die Erarbeitung werden die Ergebnisse aller Gruppentische kurz vorgestellt
16.20	ZUSAMMENFASSUNG & AUSBLICK	Anna Heuer, Verbandsgeschäftsführerin, HSMA Deutschland Olaf P. Beck, Vice President People & Culture, Lindner Hotel Group Sascha Dalig, Hotelier & Speaker
16.45	ENDE DES ERSTEN TAGES

BÜHNE 3 | MARKETING & VERTRIEB | 14.30 – 16.45 Uhr


14.30	DEEP DIVE Heul doch… oder mach was – wie F&B endlich profitabel wird. 4 Experten zeigen smarte Möglichkeiten auf, mit denen Sie Ihr Hotel-Restaurant zum Umsatztreiber machen.	powered by: aleno Andri Zinsli, Vice President Sales, aleno Julia von Deines, Hotelmanagerin und Cluster Commercial Lead, Falkensteiner Schlosshotel Velden am Wörthersee Gerhard Wasem, Geschäftsführer, Hotel und Kloster Wasem MODERATION: Hans R. Amrein, Publizist & Journalist, Hotel Inside
15.00	ERÖFFNUNG	Isabel Diez, stellv. Redaktionsleitung, ahgz
15.05	TALK & THESEN Maximale Auslastung, optimaler Umsatz: Welche Erfolgsfaktoren zeichnen ein zukunftsorientiertes Yield- und Revenue-Management aus?	Stephan Muhs, Group Head of Revenue Management, LÉGÈRE HOTELGROUP Jens Bernitzky, Hoteldirektor, Wellnesshotel Wittelsbach Bad Füssing Madeleine Marx, General Manager, The Westin Hamburg Daniella Boeken, Vice President Commerical, Ruby Hotels MODERATION: Isabel Diez, stellv. Redaktionsleitung, ahgz
15.40	INTERVIEW Zu aktuellen Themen	Alexander Schweitzer, Ministerpräsident des Landes Rheinland-Pfalz MODERATION: Rolf Westermann, Chefredaktion, ahgz
15.50	BEST CASE Höhere Gästezufriedenheit durch schlanke Prozesse & niedrigere Kosten	powered „buy“: progros Doris Bernard, CFO, Welcome Hotels Lars Petraschke, Director of Finance and Controlling & Prokurist, Welcome Hotels Jochen Oehler, CMO, DEHAG Hospitality Group & CEO, progros MODERATION: Boris Tomic, Chefredakteur, dfv Hotel- und Gastromedien
16.10	TALK & THESEN Welche Online-Marketing-Strategien und Werkzeuge sind entscheidend für die erfolgreiche Gästeakquise und langfristige Bindung?	Petra Weindl, Geschäftsführender Vorstand, Ringhotels Sandra Papke, Head & Heart of Marketing, Gekko Group Christian Sroka, Head of Marketing, Heimathafen Hotels Susan Schramm, CMO, Motel One MODERATION: Isabel Diez, stellv. Redaktionsleitung, ahgz
16.50	ZUSAMMENFASSUNG & AUSBLICK	Isabel Diez, stellv. Redaktionsleitung, ahgz
16.55	ENDE DES ERSTEN TAGES

AKKREDITIERUNG & KAFFEE & AUSTAUSCH | 8.15 – 10.00 Uhr

BÜHNE 2 | INNOVATION & TECHNOLOGIEN | 9.00 – 9.45 Uhr


8.53	ERÖFFNUNG	Elaine Cappus, Volontärin, ahgz
8.56	IMPULS	powered by: illycaffè Deutschland Giovanni Burgarella, Head of Sales OoH, illycaffè Deutschland
9.03	IMPULS Cyberangriff inklusive Frühstück: Die unsichtbare Gefahr in Ihrem Hotel	powered by: aobis Fabio Hoffmann, Managing Director, aobis
9.10	IMPULS Kreative Tipps für Hoteliers: So steigern Sie Ihren Umsatz	powered by: Canary Technologies Bendix Urlbauer, Account Executive, Canary Technologies
9.17	IMPULS Die Streaming-Innovation: Bringen Sie Entertainment im Hotel auf den neuesten Stand der Technik	powered by: Sky Deutschland Fernsehen Lutz Westermann, National Key Account Manager Hotel, Sky Deutschland Fernsehen
9.24	IMPULS 3 Wege, wie Ihr Hotel von einem RMS profitiert	powered by: IDeaS Jan Kolbe, Senior Account Executive, IDeaS
9.31	IMPULS Nachhaltige IT in der Hotellerie – wie ist das möglich?	powered by: KraftCom Christian Kirchberger, Key Account Manager Hospitality, KraftCom
9.38	IMPULS Der hohe Preis des Zögerns: Wie KI und API-first Ecosysteme die Hotellerie vorantreiben	powered by: Apaleo Philip von Ditfurth, Gründer, Apaleo
9.45	ABSCHLUSS	Elaine Cappus, Volontärin, ahgz

2 PARALLELE BÜHNEN | AB 10.00 Uhr

Wählen Sie zwischen den Themen Gastronomie und Hotelimmobilie & Finanzierung.

BÜHNE 2 | GASTRONOMIE

BÜHNE 3 | HOTELIMMOBILIE & FINANZIERUNG

BÜHNE 2 | GASTRONOMIE | 10.00 – 14.45 Uhr


10.00	ERÖFFNUNG	Isabel Diez, stellv. Redaktionsleitung, ahgz
10.05	VORTRAG Bewusst Genießen: Achtsames Essen und Trinken im Gastronomiebereich	Eliana Riera McInnes, Senior Foodservice Analyst(in), Mintel Germany
10.30	TALK Orte und Menschen verbinden – wie cool ist unsere Branche?	Amïn Baghi, Media- u. Designmanager, Gründer & Inhaber, Kreativagentur esistfreitag Matthias Schönberger, Geschäftsführer, MoschMosch Frank Winkler, Geschäftsführender Gastgeber, Betriebsgesellschaft „Wie Daheim“ Luise Parat, Stellvertretende Geschäftsführerin, DEHOGA Frankfurt Rhein-Main (in Elternzeit) und Projektleitung, COOLE BRANCHE MODERATION: Jan Paul Stich, Redakteur, ahgz powered by: COOLE BRANCHE
11.05	IMPULS & TALK Wie können Hotels und Restaurants durch besondere kulinarische Erlebnisse ihre Marke und den Umsatz stärken?	Stefan Ziegenhagen, Geschäftsführer und Küchenchef, Köllnitzer Hofküche Luisa Jordan, Küchenmeisterin- und Chefin, Vinothek-Restaurant „Lus Bunter Genuss“ im Hotel Jordan’s Untermühle Timo Hildebrand, Gründer, vhy! MODERATION: Isabel Diez, stellv. Redaktionsleitung, ahgz

KAFFEE & AUSTAUSCH | 11.55 – 12.40 Uhr


12.40	EXKURS NACHHALTIGKEIT Nachhaltigkeit als Umsatzbooster: Wie können Hotels profitieren?	Gerd von Podewils, Chief Marketing Officer, ADA Cosmetics Prof. Dr. Sandra Rochnowski, Professorin für Allgemeine Betriebswirtschaftslehre/Tourismusbetriebswirtschaft, Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin Simon Tamm, Head of CSR & Project Manager Central & Northern Europe, B&B Hotels MODERATION: Isabel Diez, stellv. Redaktionsleitung, ahgz powered by: ADA Cosmetics
13.15	TALK Nachwuchsförderung in der Hotellerie und Gastronomie	Alexander Kohnen, Hotelmeister, Trainer und Geschäftsführer, International Wine Institute Hubert Obendorfer, Gastgeber & Sternekoch, Der Birkenhof Spa & Genuss Resort MODERATION: Dr. Jochen Zimmer, Desk-Chef \| CvD, ahgz powered by: L’Art de Vivre
13.40	IMPULS Konzepte von F&B Outlets 2025+	Ariel Schiff, CEO, AMANO Group
13.55	IMPULS Kein Alkohol, kann auch eine Lösung sein. – Warum nachhaltig alkoholfrei immer wichtiger wird und nicht langweilig sein muss.	Charlene Nattkemper, Restaurantleiterin und Sommelière, Restaurant Pottkind in Köln
14.10	TALK & TASTE Liebe auf den ersten Schluck: Aperitif mehr als ein Drink	Stephan Hinz, Unternehmer, Buchautor und Geschäftsführer, Little Link, Grace & Grape und Punky Panda MODERATION: Isabel Diez, stellv. Redaktionsleitung, ahgz
14.40	ZUSAMMENFASSUNG & AUSBLICK	Isabel Diez, stellv. Redaktionsleitung, ahgz

KULINARISCHES FINALE | ab 14.45 Uhr

Lassen Sie sich an Live-Cooking-Stationen verzaubern und genießen Sie vor Ihrer Heimreise Street-Food-Köstlichkeiten.

BÜHNE 3 | HOTELIMMOBILIE & FINANZIERUNG | 10.00 – 14.30 Uhr


10.00	ERÖFFNUNG	Rolf Westermann, Chefredaktion, ahgz Alexandra Habdank, Redaktionsleitung, ahgz
10.05	VORTRAG Zahlen – Daten – Fakten zum deutschen Hotelimmobilien- und Investmentmarkt	Sabine Hirtreiter, Teamlead Operated Living, bulwiengesa
10.30	GESPRÄCH Die Erfolgsformel nach 25 Jahren: Vom Startup zum bedeutenden Akteur in der deutschen Hotellerie	Thomas T. Hagemann, COO, MEININGER Hotels MODERATION: Rolf Westermann, Chefredaktion, ahgz
10.55	TALK Hotelinvestments erfolgreich gestalten: Die wichtigsten Kriterien und Strategien	Michael Schramm, Geschäftsführender Gesellschafter, Renditus Unternehmensgruppe Yannick Wagner, Chief Operating Officer Managed Hotels Europe & North Africa für die Premium, Midscale und Economy Division, Accor Europe & North Africa Tobias Gollnest, Chief Development Officer Central & Northern Europe, B&B Hotels MODERATION: Alexandra Habdank, Redaktionsleitung, ahgz
11.25	DEEP DIVE Luft im Hotel: Wie kontrollierte Frischluft, konstante Temperatur und Luftfeuchte das Wohlbefinden steigern und einen Wettbewerbsvorteil schaffen. Mehr als nur Komfort: Warum eine Investition in eine optimale Luftqualität eine Investition in die Gesundheit Ihrer Gäste und Mitarbeitenden ist. Der erste Eindruck zählt: Wie die richtige Luftqualität im Gästezimmer den ersten Eindruck prägt und welchen Einfluss er auf die Gästebewertung und Weiterempfehlungsrate hat. Wertsteigerung Ihrer Hotelimmobilie: Wie schützen und erhalten Sie die Substanz von Gebäude, Interieur, sowie Spa- und Wellnessbereichen.	powered by: Condair Group Irina Bernstein, Development Hospitality, Condair Group Michael Gehring, Senior Marketing Manager, Condair Group

KAFFEE & AUSTAUSCH | 11.55 – 12.40 Uhr


12.40	DEEP DIVE „be efficient – Energie smarter denken.“ Gebäudeautomatisierung: Intelligente Steuerungssysteme für optimale Energieeinsparungen. Energieanalyse: Echtzeitüberwachung und -management für maximale Effizienz. Erneuerbare Energien: Integration von Photovoltaik und Energiespeichersystemen. Nachrüstlösungen: Effiziente Modernisierung bestehender Anlagen. Kostenanalyse und Einsparungen: Detaillierte Analysen und Strategien zur Reduzierung der Betriebskosten und Maximierung der Einsparungen.	powered by: ABB Dennis Klebe, Key Account Manager Hospitality, ABB
13.10	VORTRAG Zukunft im Bestand: Wie ländliche Hotels zu nachhaltigen Erfolgsmodellen werden	Nils Deville, Gründer & Geschäftsführer, stuub
13.30	10 FRAGEN Nachhaltigkeit trifft Wertschöpfung: Strategien für die Hotelimmobilie der Zukunft	Maxim Streletzki, Eigentümer, Estrel Berlin MODERATION: Alexandra Habdank, Redaktionsleitung, ahgz
13.50	IMPULS Digital oder wertlos: Technologie als Werttreiber für Hospitality-Immobilien	Hannibal DuMont Schütte, Gründer & Geschäftsführer, STAYERY
14.10	ZUSAMMENFASSUNG & AUSBLICK	Alexandra Habdank, Redaktionsleitung, ahgz

KULINARISCHES FINALE | ab 14.30 Uhr

Lassen Sie sich an Live-Cooking-Stationen verzaubern und genießen Sie vor Ihrer Heimreise Street-Food-Köstlichkeiten.

Hotellerie im Fokus:
Wie sich politische Entscheidungen und globale Trends auf Ihren Betrieb auswirken

FOKUS I

Wie wird sich die deutsche Wirtschaft im Jahr 2025 entwickeln?
Welche Auswirkungen werden die Bundestagswahlen und die Entscheidung der US-Präsidentschaft auf das Gastgewerbe haben?
Welche globalen Trends beeinflussen die Hotelbranche am stärksten? Wie können Hotels auf die sich verändernden Bedürfnisse der Reisenden reagieren?
Welche Möglichkeiten gibt es, internationale Fach- und Arbeitskräfte zu rekrutieren und erfolgreich im Unternehmen zu integrieren? Welche neuen Rekrutierungsstrategien können entwickelt werden, um die richtigen Talente zu finden und zu halten?

Mensch im Mittelpunkt:
Strategien zur Mitarbeiterbindung, Führungskräfteentwicklung und Förderung des Wohlbefindens

FOKUS II

Welche Strategien sind am effektivsten, um Menschen im Hotelgewerbe zu gewinnen und zu halten?
Wie können Hotels die Mitarbeiterzufriedenheit und -loyalität verbessern? Wie können wir ein Arbeitsumfeld schaffen, in dem sich Mitarbeitende sicher und wohl fühlen? Wie können wir die Vereinbarkeit von Beruf und Familie fördern?
Welche Kompetenzen benötigen Führungskräfte in der Hotellerie, um die Herausforderungen der Zukunft zu meistern? Welche Erwartungen haben Mitarbeitende an die Führungskraft?

Von der Preisgestaltung bis zum Social Media Marketing:
So optimieren Sie Ihre Vertriebskanäle

FOKUS III

Welche Rolle spielen externe Faktoren wie wirtschaftliche Entwicklungen, politische Ereignisse und saisonale Schwankungen bei der Preisgestaltung?
Wie können die Auswirkungen von kurzfristigen Buchungen und Stornierungen besser gesteuert werden?
Welche SEO-Strategien sind am effektivsten, um die Online-Präsenz zu stärken?
Welche Social Media Plattformen sind für Hotels am relevantesten und wie können sie effektiv genutzt werden?
Welche Inhalte und Kampagnen sind am erfolgreichsten, um die Interaktion und Bindung der Gäste zu fördern?

Regionale Genüsse und innovative Küche:
So machen Sie Ihr Hotel zum kulinarischen Highlight

FOKUS IV

Welche Trends sind für 2025 im Außer-Haus-Markt zu erwarten?
Wie können Hotels und Restaurants durch besondere kulinarische Erlebnisse ihre Marke stärken?
Wie entscheide ich mich für eine konzeptionelle Ausrichtung meines Restaurants, die nur eine sehr spitze Zielgruppe anspricht?
Wie können Hotels und Restaurants auf die steigende Nachfrage nach gesunden und nachhaltigen Getränken reagieren?
Wie können Hotels ihre Bar- und Café-Angebote differenzieren und einzigartig gestalten?

Mehr Wert durch Modernisierung:
So steigern Sie die Attraktivität Ihrer Hotelimmobilie